La irresistible tarta de zanahoria: sin harina y sin azúcar

¿Te apetece un dulce que sea tanto delicioso como ligero?

Esta es la tarta de zanahoria perfecta: sin azúcar ni harina, ideal para quienes buscan cuidar su salud sin renunciar al placer del postre. Esta receta innovadora combina zanahorias frescas y especias aromáticas para ofrecer un sabor exquisito, mientras mantiene un perfil bajo en calorías. Perfecta para cualquier ocasión, esta tarta es la opción ideal para disfrutar de un dulce saludable que no compromete el sabor ni el bienestar.

Ingredientes

• 2 tazas de zanahorias ralladas
• 1 taza de nueces o almendras molidas
• 8-10 dátiles (previamente remojados en agua caliente para ablandarlos)
• 1 cucharadita de canela
• 1/2 de nuez moscada
• 1/2 de jengibre en polvo
• 1 de esencia de vainilla
• 3 huevos
• 1/2 de levadura en polvo
• 1 taza de yogur griego natural sin azúcar o queso crema bajo en grasa
• 1-2 cucharadas de miel pura o sirope de arce
• 1 de esencia de vainilla

La receta definitiva: esta es la mejor tarta de zanahoria que probarás

Modo de elaboración

Preparación de la base

• Precalienta el horno a 175 °C (350 °F).
• En un procesador de alimentos, combina las nueces o almendras con los dátiles hasta que obtengas una pasta. Añade las zanahorias ralladas y mezcla bien.
• Incorpora la canela, nuez moscada, jengibre y esencia de vainilla. Mezcla bien.
• Añade los huevos y la levadura en polvo y mezcla hasta obtener una masa uniforme.
• Vierte la mezcla en un molde para tarta previamente engrasado o con papel pergamino.

Hornear

• Hornea durante 25-30 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
• Deja enfriar la tarta en el molde antes de desmoldarla.

Preparación del glaseado

• Mezcla el yogur griego o queso crema con la miel o sirope de arce y la esencia de vainilla hasta obtener una consistencia cremosa.
• Una vez que la tarta esté completamente enfriada, extiende el glaseado sobre ella.

Finalmente, puedes decorar la tarta con nueces adicionales, coco rallado o zanahorias ralladas para un toque diferente, llamativo y especial.