Mejillones en salsa

Los mejillones te pueden sacar de un apuro si tienes invitados y quieres preparar un aperitivo fácil, rápido y, además, económico. Esta receta de mejillones en salsa que presenta 'Y hoy qué comemos', tiene una pinta deliciosa. La base es una salsa marinera que no tardarás nada en hacer para acompañar a los mejillones abiertos al vapor. (¡Muy importante, no olvides reservarte el caldo de la cocción de los mejillones!).

Anótate los ingredientes y anímate a cocinar mejillones en salsa.

Ingredientes

• 1 kg mejillones
• 1 chorrito de agua
• 1 cebolla
• 3 ajos
• Perejil fresco
• Sal
• 1 cucharada de harina de trigo
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 cucharadita de pimentón picante
• 200 ml vino blanco
• Laurel

La receta de marisco más económica (y deliciosa): mejillones a la marinera

Modo de elaboración

1. Colocar los mejillones limpios en una olla con un chorrito de agua, tapar y cocinar a fuego medio hasta que los mejillones se abran. Apartar del fuego, dejar enfriar, quitar la concha vacía y reservar el agua de la cocción.
2. En una cacerola aparte, con un chorrito de aceite de oliva, rehogar una cebolla bien picada.
3. En un mortero añadir unos dientes de ajo pelados con unas hojas de perejil fresco y un poco de sal. Majar hasta obtener una pasta y agregar a la olla junto con la cebolla.
4. Cocinar un par de minutos, incorporar una cucharada de harina de trigo, una cucharadita de pimentón dulce, otro de picante, dar unas vueltas unos segundos e incorporar el vino y unas hojas de laurel.
5. Evaporar 3 minutos y añadir el caldo colado de los mejillones. Cocinar a fuego medio hasta que reduzca a la mitad.
6. Quitar el laurel y triturar la salsa con la ayuda de la batidora. Devolver la salsa a la cacerola, sumergir los mejillones, tapar y cocinar unos minutos.
7. Servir.