El brownie 'sin culpa', la receta más saludable sin azúcar ni mantequilla

A nadie le amarga un dulce. Más aún si se trata de un desayuno, postre o merienda saludable, ya que no lleva azúcar ni mantequilla, que podrá saciarte además de aportarte nutrientes beneficiosos para la salud como puede ser el cacao 80% y quitarte el "antojo" de comer algo de chocolate o dulce. Esta receta es una alternativa al brownie común, que a muchos paladares les gustará incluso más que su versión menos 'fit'. Aunque no pasa nada por comer dulces y ni mucho menos hay que sentirse culpable por ello.

Así es la tarta de zanahorias más saludable y sencilla de hacer: sin horno y en 5 minutos

Se trata del brownie 'sin culpa', como lo ha denominado Kindra en su página de cocina, aunque con algunas modificaciones de su receta.

La tarta de la abuela más sencilla y rápida

Ingredientes

• Una taza de harina de avena o almendras
• Dos cucharadas de edulcorante (eritritol o stevia). Aunque también se puede sustituir por pasta de dátiles, mucho más saludable
• Dos cucharadas pequeñas de polvo de hornear
• Tres cucharadas de cacao 80%
• Una pizca de sal
• Dos huevos
• Un vaso de bebida de almendras
• Aceite de coco natural (un cuarto de vaso o dos cucharadas)
• Trocitos de chocolate negro o 'chispas' de chocolate sin azúcar
• Una cucharada pequeña de vainilla
• Nueces

La tarta de la abuela más sencilla y rápida

Paso a paso

En primer lugar, poner el horno a calentar a 180 grados. Mientras, hay que mezclar los ingredientes secos: la harina, el cacao y el polvo de hornear en un bol. Después, en otro recipiente se agregan los huevos y e baten, ahí hay que añadir el vaso de bebida de almendras, el aceite de coco y la cucharadita de vainilla e ir agregando los ingredientes secos mientras dándole vueltas con movimientos envolventes hasta crear una mezcla homogénea. En caso de utilizar endulzante, se agregan las dos cucharaditas, si por contra la elección es utilizar pasta de dátiles, agregarla junto a los ingredientes húmedos y después mezclarlo con los secos.

Por último, añadir las nueces y el chocolate negro en trocitos. Posteriormente, verter la mezcla en un molde, engrasado con aceite de oliva o aceite de coco para que no se pegue. Ya solo queda hornear durante aproximadamente 25 o 30 minutos, a depender del horno que se utilice.

Tips: revisar a los 20 minutos e introducir un palillo para ver si está cocinado. Al tratarse de brownie, es normal que esté blando o más líquido en su interior.

¿Cómo hacer pasta de dátiles?

Si en la despensa no disponemos de pasta de dátiles, pero sí del fruto entero (a poder ser sin hueso), se puede hacer en los siguientes pasos:

• Colocar ocho o diez dátiles en un poco de agua tibia o templada
• Dejar reposar durante 15 minutos, para que el fruto se ablande
• Ya solo queda batir la mezcla hasta conseguir una pasta homogénea

El resultado será una pasta bastante útil para recetas como granola, bizcochos, tortitas... ya que funciona como endulzante natural.