Los extremeños empiezan a comer más sano: elevan un 32,3% el gasto en platos saludables

Extremadura va por buen camino, hacia una alimentación más saludable. Según el reciente estudio, ‘Hábitos de consumo de alimentos en España entre 2019 y 2023’, realizado por la escuela de negocios TBS Education-Barcelona, la comunidad autónoma ha aumentado un 32,3% el gasto en alimentos saludables, superando así la media nacional. 

El estudio, basado en datos de la Encuesta de Presupuestos Familiares (EPF) del INE, analiza las tendencias de consumo en tres categorías: alimentos saludables, alimentos medianamente saludables y alimentos no saludables. Al respecto, Extremadura presenta un gran crecimiento en la preferencia por alimentos saludables, en detrimento de otros menos beneficiosos para la salud. 

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Desde las posiciones más bajas

Unos datos muy favorables teniendo en cuenta que la región ha ocupado consistentemente las posiciones más bajas en la proporción del consumo de alimentos sanos. También ha ocupado en los últimos cinco años (hasta la fecha del informe) las peores posiciones en la proporción de alimentos no saludables, lo que supone un verdadero desafío hacia una dieta más equilibrada. 

En términos generales, el gasto en alimentos no saludables durante 2023 fue de un 20,7%, lo que evidencia las barreras culturales, económicas y de que dificultan una mayor transición hacia nutrición mucho más aconsejable. A pesar de estos retos que quedan a la vista, el estudio también identifica claras oportunidades en Extremadura de mejora en la promoción de productos locales como las frutas y verduras, fundamentales para una dieta saludable. 

Por otro lado, la región lidera el ranking en el consumo de carne de cerdo, como no podía ser de otro modo. En concreto, los extremeños destinan de media un 63,2% de su gasto en carnes a adquirir productos derivados del porcino. Sin embargo, solo dedican un 6,1% a ovino y caprino, pese a que la región tiene amplias explotaciones dedicadas a este ganado, que surten el mercado nacional y también exportan a otros países. «Este patrón -el consumo de cerdo- es un fiel reflejo de la tradición ganadera local, que fomenta un fuerte consumo de productos regionales», afirma el doctor Edgar Sánchez, profesor colaborador de la escuela de negocios autora del informe. Subraya que en España existe una «creciente preocupación y cada vez más concienciación» por el bienestar a través de una alimentación adecuada tanto a nivel individual como poblacional. De hecho, el gasto en alimentos saludables ha experimentado un aumento del 29,2% en España durante los últimos cinco años, superando el incremento del 17,2% en alimentos no saludables.