El mejor chef de Extremadura se decide este lunes en el Fuerte de San Cristóbal

El Fuerte de San Cristóbal volverá a transformarse este lunes, 16 de junio, en una cocina de alto nivel. Tres chefs extremeños se disputarán el título de mejor cocinero de la región en el Certamen Regional de Gastronomía y la codiciada plaza para representar a Extremadura en el Certamen Nacional, que este año tendrá lugar el 11 de noviembre en las Islas Baleares.

El cambio de fecha es una de las grandes novedades de esta cuarta edición, organizada por la Asociación de Turismo Gastronómico de Badajoz (ACUAGA). Hasta ahora la jornada se celebraba en octubre, pero este año se adelanta para dar más tiempo al ganador a preparar su participación a nivel nacional. “Era un poco precipitado; no había tiempo para que el ganador se preparara adecuadamente”, ha explicado el concejal de Turismo, Rubén Galea, esta mañana.

Emilio Nogales (Artigi, Castuera), Francisco Sayago (Señor Pato, Mérida) y Matías Villagra (Agallas, Mérida) son los finalistas. Cada uno deberá presentar dos platos: uno de carne, con pollo payés ibicenco como ingrediente obligatorio, y otro de pescado, usando pez limón.

Desde las ocho de la mañana, las cocinas móviles instaladas en el Fuerte de San Cristóbal echarán humo. A las 12.00 horas comenzarán las presentaciones ante un jurado "de lujo", y sobre las 14.30 horas se entregará el premio al ganador, que llevará la bandera extremeña a Baleares.

Mismo escenario

El certamen vuelve a apostar por el Fuerte de San Cristóbal como escenario. “Es un sitio espectacular. El año pasado gustó a todo el mundo: patrocinadores, instituciones, cocineros, visitantes…”, ha señalado Manuel Corbacho.

El jurado estará formado por nombres como Fernando Bárcenas o José Luis Narejo, vicepresidente de la Federación Nacional de Cocineros, que además viene “para apoyarnos e intentar ver si somos capaces de que el año que viene podamos hacer el Certamen Nacional aquí en Badajoz”.

La entrada al evento es libre para visitantes. “Desde las 8 de la mañana pueden visitar el Fuerte San Cristóbal, que es un momento genial para ver gastronomía y patrimonio cultural”, ha animado Corbacho.